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广东隆江猪脚饭
  • 适合人群:自由创业
  • bet356客服_bet356体育官方下载_bet356竞彩官网区域:全国
    门店:45家
  • 经营模式:代理
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  说起广东隆江猪脚饭,最有名的就是澄海东里广东隆江猪脚饭了,澄海东里有一家颇有名气的专门经营广东隆江猪脚饭的大排档,店里摆设整洁干净,食客们都冲着这家有名的"广东隆江猪脚饭"而来。周日赶在闲暇时刻,来品尝传说中"广东隆江猪脚饭"的美味。据老板介绍,广东隆江猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠,顾名思义,半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手工艺卤制的广东隆江猪脚饭供顾客食用。说起广东隆江猪脚饭,不妨先说米饭的制作,东里广东隆江猪脚饭选用优质泰国香米煮饭,饭软滑而富有弹性、入口香气四溢。而猪脚的制作,则需作一番繁述。
  东里的广东隆江猪脚饭至上世纪80年代初才走上了规模化经营之路,正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外,许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货,好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友,供不应求。选料方面,店家特选皮白浑圆之猪后脚,因猪后脚较之前脚瘦肉较少,有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣,再每隔1厘米横一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上,酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料,猛火煮开后放入猪脚,半个小时后改为小火熬煮,约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂,即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油,然后装入砂锅,一般每一个砂锅装4只猪脚,再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。
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  7、开业准备:做好开业策划与宣传,公司也会指派相应人员进行现场指导,bet356客服_bet356体育官方下载_bet356竞彩官网商按总部培训要求进行店面布置和货品陈列,择日开业。
  8、开始营业:总部全程协助开业,后期跟进指导bet356客服_bet356体育官方下载_bet356竞彩官网店经营运作,提供长期店铺经营支持
企业动态
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成立时间:2011-07-12 所在地区:广东省广州市 已有85人电话沟通过该项目
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广东隆江猪脚饭
成立时间: 2011-07-12
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